ХинкIал гьариза хIажалъула

ГIатIае: цIоросоролъил ханжу-1кг, ролъул ханжу-100г, гьалараб лъим яги бульон, цIам – 1 гьитIинаб гъуд, чакар-1 гьитIинаб гъуд. ГIарчал гьаризе: гIиялъажоялъул ургьимес- цо кило, цIам, перец- тIагIам бачIинедухъ, пер-200 г, мучари – 0,5 гь.гъуд, картошка – 350 – 400 г, кьаралъиялъул хъал, яги цIезе гIарчал.

ЦIоросоролъил хинкIал гьарулел къагIида: ханжу цIалкIила, жубала ролъул ханжу, кIиябго жубазабила, гвендгIадаб бакIги гьабун, жубала цIам. Чакар ва гьалараб гьагIуги тIун цIулал гъудалъ багъаризабила. КIкIвазеги кIкIвангьеб гIатIал гьаризе бай – бихьила хинкIал. Нилъеего бокьараб размералъул гьаризе бегьула. Цо-цоязе рокьула гургинал, цойгидаз заруда жанир рукъун гьарула. Гьел релъинаризе рала яги лъелъе , яги гьагIдалъ.РелъинарулаI8-20 минуталъ. Гьелда цадахъ кваназе гьабуни лъикIаб буго гIорчоги. Гьелъие хIадур гьабураб ургьимес хханазе ккола, жубала картошка, гьебги ххенезе кккола, гьединго перги. Гьелда тIаде тIагIамалъе цIам, перец, мучариги гъорлъе жубан багъаризабила. Гьеб киналъго гIарчалги цIела. Нужер кьарияб хъал батани. Гьелда гъорлъе нилъеца хIадур гьабураб ххараб ургьимесги гьабун гIарчазда релъараб формаги гьабун кунаца бухьина. Белъун хадуб гьеб кун нахъеги къотIила.

Гьел хинкIадаги, гIарчидаги цадахъ кьезе ккола ражидул соусги.