В канун Дня матери Написат Абдулхабирова пригласила в гости многих своих подруг, в том числе и корреспондента интернет - портала «Россия для всех». Она всех удивила едой, которую в свое время готовили ее предки. Всем особенно понравились кукурузный хинкал с сырной начинкой.
Написат поделилась рецептом его приготовления:
- Кукурузный хинкал - очень полезная и вкусная еда дагестанцев. Этот рецепт передается из поколения в поколение.
Для его приготовления, необходимы следующие ингридиенты:
кукурузная мука, пшеничная мука, кефир, яйцо, соль сахар, сода, сыр, сметана, чеснок.
Приготовление:
Берем кукурузную муку, разбавляем с пшеничной (обычно я это делаю на глаз), но приблизительно ½ кукурузной муки, делаем лунку, добавляем кефир, можно пару ложек сметаны, соль, сахар, соду и яйцо. Месим тесто. Оно должно получиться не слишком мягким. Отложим готовое тесто на 30 минут.
За это время готовим начинку: если сыр слишком соленный, помещаем его в холодную воду, на определенное время, вынимаем, отжимаем. Далее смешиваем с зеленым луком, зеленью. Начинку можно готовить разную (требуха, крапива, творог и т.д.)
Из теста делаем маленькие шарики, в которых аккуратно делаем углубления, куда закладываем начинку и собираем мягкими движениями в форму приплюснутого круга.
Укладываем их в мантеварку и варим 12-15 минут на пару.
Подаем с соусом из чеснока и сметаны.